Σάμαλι

στις

Σάμαλι μπορεί να ακούγετε ένα δύσκολο γλυκό αλλά πιστέψτε με με την συνταγή που σας δίνω η επιτυχία είναι σίγουρη. Πάμε να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε.

Υλικά

250 γρ γιαούρτι στραγγιστό

250 γρ γάλα φρέσκο

300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

175 γρ σιμιγδάλι ψιλό

175 γρ σιμιγδάλι χοντρό

(Αν δεν έχετε ψιλό μπορείτε να βάλετε 350 γρ σιμιγδάλι χοντρό )

5 γρ baking powder

1 βανίλια άρωμα

Ξύσμα από ένα λεμόνι

5 γρ. μαστίχα τριμμένη

Για το σιρόπι

700 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ νερό εμφιαλωμένο

2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη.

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα για 30 λεπτά έως 1 ώρα στο ψυγείο . Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί μας διαμέτρου 30 εκ. ή αν έχετε μακρόστενο ταψί 25×30 εκ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 150 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40-50 λεπτά .

Αν δεν έχει πάρει χρώμα από πάνω και πλησιάζει να τελειώσει ο χρόνος ψησίματος τα τελευταία 5 λεπτά του χρόνου θα ανάψετε το γκριλ της κουζίνας σας να πάρει λίγο χρώμα από πάνω το γλυκό..

Για το σιρόπι: ( ΠΡΟΣΟΧΗ επείδη υπάρχει κάποιο προβλήμα όταν ρίχνεται την μαστίχα μέσα στο σιρόπι προτήμο να την βάλετε μέσα στο μείγμα και όχι στο σιρόπι ) σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την γλυκόζη μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε και την ζάχαρη. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού αφήνουμε 5-7 λεπτά να βράσει θα είναι ένα σφιχτό σιρόπι .

Μόλις γίνει το γλυκό μας το κόβουμε σε κομμάτια για να μπορεί να περάσει το σιρόπι σιροπιάζουμε ζεστό το γλυκό ζεστό και το σιρόπι.

Προσοχή ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι τραβάει και στην συνέχεια ρίχνουμε ξανά σιρόπι .

Διακοσμούμε με τριμμένο αμύγδαλο.

Καλή επιτυχία .

2 Σχόλια Προσθέστε το δικό σας

  1. Ο/Η Vana Mas λέει:

    Τέλειο!!!

    Αρέσει σε 1 άτομο

    1. Ο/Η Katerina Sweet Cooking λέει:

      Σε ευχαριστώ πολύ

      Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s